Présentation de la ferme

Nichée sur les hauteurs de Trébas au coeur de la vallée du Tarn réputée pour sa grande biodiversité, la ferme se situe dans un lieu préservé, propice au développement d’une flore et d’une faune abondantes.
C’est une ferme à taille humaine, qui s’inscrit dans le projet d’un habitat participatif d’un petit groupe d’amis de longue date. Plus récemment de nouveaux habitants quadrupèdes, moutons et chevaux sont venus élargir ce cercle pour le bonheur des petits (et des grands!).
La vie sur le hameau de la Borde et ses terres s’organise autour des principes de la permaculture et de l’agriculture biologique.
On peut y observer de nombreuses espèces d’oiseaux et d’insectes pollinisateurs. Ils apprécient l’environnement boisé éloigné des grandes cultures intensives.

Mes Engagements

Mes cueillettes s’effectuent sur des sites préservés de toute pollution, dans le respect des plantes et de leur environnement (changement de lieux de cueillettes, prélèvements avec parcimonie, et avec des outils manuels traditionnels). De ce fait, tous les produits ne sont disponibles qu’en petite quantité.
Tous les procédés de cultures, de cueillettes et de transformations suivent le cahier des charges SIMPLES (je suis postulante cette année) et tous les ingrédients utilisés proviennent de producteurs locaux et sont d’origine biologique. Je suis certifiée AB par Certipaq FR-BIO-09.

Exemples d’exigences:

• les bourgeons utilisés pour la préparation des macérats de gemmothérapie sont mis en macération directement sur le lieu de cueillette afin de préserver toute leur intégrité et propriétés.
• les plantes fraîches utilisées pour la préparation des alcoolatures sont mises en macération dans les 2 h maximum après la cueillette.
• les plantes sèches sont mises au séchoir le plus rapidement possible, à l’abri de la lumière et de l’humidité afin d’optimiser le temps de séchage et la conservation de leurs odeurs, couleurs et propriétés.